Thực vật Rừng ngập mặn, hoa không kiêu sa, quả không ngọt nhưng đó là sự kết tinh của một sức sống mãnh liệt, bền bỉ trong điều kiện khắt nghiệt của vùng đất ngập nước; được ví như những chiến binh dũng cảm tiên phong đi mở lối, bồi tụ đất liền, vương mình bảo vệ cuộc sống của người dân trước những thiên tai thất thường của thiên nhiên.
Không những thế, một số loài thực vật Rừng ngập mặn còn có tác dụng làm đa dạng, phong phú nền ẩm thực sông nước; trong đó phải kể đến món Canh chua bần với nguyên liệu chính, không thể thiếu là quả Bần ổi.
Bần ổi, cây cao từ 4 đến 10 m; hoa màu trắng, cuộn lại khi non; quả non màu lục, quả già có màu xanh đen, mùa quả từ tháng 3 đến tháng 10. Bần Ổi trái mọng nhiều nạc; khi còn non thì thì cứng và giòn; khi chín thì mềm, thịt nhiều có vị chua chua, chát chát ngọt ngọt rất ngon; người dân sông nước thường sử dụng quả Bần ổi nấu canh chua với một số loài tôm, cá rừng ngập mặn như: cá đối, cá nâu, cá bông lau, tôm thẻ, tôm sú,…
Qủa Bần rửa sạch, cắt nhỏ; một phần chế nước sôi vào dầm cho ra nước chua; một phần thả vào nước sôi cùng với tôm hoặc cá, nêm gia vị vừa ăn, thêm một số loại rau mùi, tiêu, ớt cho thơm và bùng vị; tuy đơn giản, nhưng Canh chua Bần đầm đà hương vị sông nước; vị ngọt của tôm, cá; vị chua chua, ngọt ngọt của quả bần hòa quyện với hương thơm của các loại rau mùi; vị cay cay của tiêu và ớt ăn kèm cùng với các loại rau dùng trong bửa cơm những ngày nắng giúp giải nhiệt và tăng cường sức khỏe là một điều trên cả tuyệt vời.
Nếu bạn muốn trải nghiệm món Canh chua Bần - mỹ vị sông nước Rừng ngập mặn hãy đến với chúng tôi, Nhà hàng Hoa Đước thuộc điểm du lịch sinh thái Dần Xây hân hoan phục vụ quý khách./.